Vsak naš izdelek je rezultat prepletanja tradicije, spoštovanja do narave in želje po ustvarjanju pripomočkov, ki služijo več kot eno generacijo.
Plateau-yard je nastal leta 2019 iz potrebe po spremembi. Opazili smo, da večina kuhinjskih pripomočkov prihaja iz Azije, je izdelanih iz plastike in nima dolge življenjske dobe. Vprašali smo se: zakaj ne bi uporabili slovenskega lesa in tradicionalnih tehnik obdelave?
Prva deska, ki smo jo izdelali, je bila darilo za prijatelja. Bila je iz hrastovega lesa, ki ga je posekala nevihta v bližini delavnice. Še danes jo uporablja vsak dan. To nas je prepričalo, da smo na pravi poti.
Verjamemo, da izdelki ne smejo biti zgolj predmeti. Lesena deska je lahko del vsakodnevnega rituala priprave hrane, predmet, ki ga občutiš pod prsti, ki ga vohaš, ki pripoveduje zgodbo slovenskega gozda.
Zavestno se izogibamo masovni proizvodnji. Vsak kos obdelamo ročno, kar omogoča nadzor nad kakovostjo in povezavo z materialom. Poznamo izvor vsakega kosa lesa, ki ga uporabimo.
Uporabljamo hrast iz slovenskih gozdov in oljčno drevo iz tradicionalnih nasadov na Primorskem. Oljka je posebej zanimiva – njena trdota in naravni olji jo delajo odporno proti vlagi in bakterijam.
Les najprej sušimo naravno, brez industrijskih sušilnic. Proces traja od štiri do šest mesecev, odvisno od debeline. Šele ko je les popolnoma stabilen, ga začnemo obdelovati.
Ne uporabljamo lakov ali sintetičnih premazov. Vsak izdelek zaključimo s hladnim stiskanim lanenim oljem in čebeljim voskom iz lokalnih čebeljarjev. Tako površina ostane dihalna in varna za stik z živili.
Vsaka deska ali lopatka gre skozi osem stopenj obdelave. Začnemo s skrbno izbiro kosa lesa – iščemo zanimivo teksturo, vendar brez razpok ali napak, ki bi vplivale na trdnost.
Sledi grobo oblikovanje na žagi, nato ročno fino oblikovanje z dletom in brusilci. Vsak rob zaokrožimo, vsako površino pregledamo, da ni ostrih robov ali neravnin.
Končna faza je nanos lanenih olj. Nanesemo tri tanke plasti v razmaku treh dni. To omogoči globoko penetracijo v les in dolgoročno zaščito.
Trajnost za nas ni trženjska izjava. Je način dela. Vsak posekani hrast nadomestimo z dvema sadikama. Oljčna drevesa, ki jih uporabljamo, so že odpravljena zaradi starosti ali bolezni – ne sekamo zdravih dreves za potrebe proizvodnje.
Odpadke iz delavnice uporabljamo za kurjavo ali pa jih kompostiramo. Plastične embalaže ne uporabljamo – izdelke zavijemo v reciklirane kartonske škatle in papir.
Smo majhna skupina treh obrtnikov. Vsak od nas ima svoje področje – izbira lesa, oblikovanje in zaključna obdelava. Delamo počasi, ker hitrost ne zagotavlja kakovosti.
Naša delavnica je odprta za obiske po predhodnem dogovoru. Radi pokažemo, kako nastajajo izdelki, in pojasnimo, zakaj je določena tehnika pomembna.